Hòa Bình có vô số đặc sản thơm ngon mang đặc trưng hương vị núi rừng Tây Bắc khiến thực khách mê mẩn quên lối về.

Canh gà nấu măng chua

Món canh gà phải là gà vùng Lạc Sơn, thịt thơm, dai, vị rất lạ nâu cùng măng muối chua đến nhừ. Hai hương vị hòa quện tạo nên món ăn ngọt vị, chua thanh vô cùng hấp dẫn.

Chả cuốn lá bưởi

Hương thơm thịt nồng đượm với tinh dầu bưởi mang lại hương vị rất khác lạ. Phần thịt săn ngọt, lá bưởi giòn thơm, cắn một miếng đã thấy tê đầu lưỡi nhưng không cay, không đắng mà rất khác lạ.

Thịt lợn muối chua

Thịt chua phổ biến ở nhiều vùng núi Tây Bắc. Người Hòa Bình muối thịt bằng phương thức cổ truyền riêng biệt tạo nên hương vị chua nhẹ, thịt mối đậm vị, dai, mặn, thơm mùi thính gạo.

Thịt trâu nấu lá lồm

Thịt trâu thái miếng nhỏ cho vào nồi đất hầm cùng lá nồm giã nhỏ và gạo tấm đến khi tất cả sánh đặc. Thị trâu săn dai, đượm vị chua của lá nồm và hương thơm của gạo.

Lợn mán thui luộc

Lợn mán đặc trưng săn chắc, ít mỡ, nạc nhiều, ngọt thịt, da giòn. Thuy lợn mán bằng củi, miếng gia vàng óng, giòn rụm và thịt chín tới hồng nhạt, tỏa hương vị quyến rũ ngọt thơm. Khi ăn chấm muối hạt dổi.

Măng đắng

Đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Hòa Bình, vị đắng nhẹ với hậu vị ngọt dịu đặc trưng. Măng đắng được chế biến nhiều món như măng đắng xào tỏi, măng đắng hầm vịt, măng đắng nấu thịt lợn mán.

Cá nướng sông Đà

Những con cá tươi rói để nguyên con xiên vào que trê rồi nẹp lại và nướng trên than hồng, cháy xém tỏa hương thơm. Vị cá ngọt thơm, ăn không biết chán.